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Tag: Alimentari

Software FOOD LABEL CHECK, agevolazioni anche nel 2018 per le imprese associate a Confartigianato

Già ottenuta la proroga temporanea dell’uso gratuito per i soci di CONFARTIGIANATO IMPRESE SONDRIO che hanno beneficiato della gratuità nel 2017. A breve altre novità!!

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Confartigianato Imprese Sondrio su proposta della categoria Alimentari è impegnata per offrire il migliore servizio possibile e alle condizioni più vantaggiose.

Si ricorda che nel 2017 tutte le aziende che ne hanno fatto richiesta hanno potuto usare il software Food Label Check a titolo gratuito. Questo grazie ad un accordo sottoscritto dall’associazione con la Camera di Commercio di Sondrio.

Solo le imprese associate a Confartigianato Imprese Sondrio – a differenza di quelle associate ad altre associazioni di categoria locali o di altre regioni – hanno avuto questo vantaggio risparmiando in alcuni casi oltre 350,00 €.

E per il 2018 ?

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Confartigianato Imprese Sondrio si è già attivata da tempo presso la stessa Camera di Commercio per poter offrire alle imprese lo stesso servizio o a condizioni comunque vantaggiose. “La nostra volontà, ha dichiarato il presidente della categoria Alimentari Luca Galli, è chiara  vista l’utilità dell’applicativo e l’uso fatto dalle microimprese associate entusiaste della semplicità di utilizzo ed efficacia di Food Label Check”.

Nei primi giorni del nuovo anno tutti gli utilizzatori del software hanno ricevuto una comunicazione con la quale è stata annunciata l’onerosità del servizio per il 2018, ma tale comunicazione non vale per i soci di Confartigianato Imprese Sondrio in quanto coloro che si sono avvalsi dell’associazione potranno proseguire nell’utilizzo gratuito del software fino a quando non saranno definiti i nuovi accordi.

Entro i primi giorni del mese di febbraio saranno definiti gli accordi per il 2018.

Per informazioni Ufficio Categorie e Mercato referente dottor Pietro Della Ferrera (pietro.dellaferrera@artigiani.sondrio.it)

Convenzione esclusiva per produttori e utilizzatori MOCA

Aggiornarsi per evitare sanzioni

La scorsa estate è entrato in vigore il decreto legislativo sanzionatorio riferito ai Regolamenti 1935/2004 e 2023/2006 (MOCA). Il congruo tempo lasciato dagli enti competenti su richiesta di Confartigianato alle aziende per adeguarsi ed evitare sanzioni non deve lasciare spazio alla speranza –totalmente infondata – che tale attività di controllo  verrà rimandata in eterno.

E’ necessario informarsi ed aggiornarsi. Per questo già lo scorso 11 settembre Confartigianato Imprese Sondrio – su iniziativa della Categoria Alimentari – ha  promosso un seminario formativo per illustrare a produttori ed utilizzatori  di  Materiali ed Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA) cosa è necessario fare per rispettare i regolamenti europei e la normativa nazionale, evitando così le sanzioni previste  dal D.lgs 29/2017.

Riguarda il seminario  ‘Moca: cosa devono fare le imprese?’:

Grazie all’evento formativo i partecipanti hanno potuto inviare a Regione Lombardia e al Ministero competente tutti i propri quesiti in merito all’applicazione concreta del regolamento 1935/2004 e delle altre norme riguardanti i MOCA.

In occasione del seminario è inoltre stata data garanzia circa il fatto che  “l’invio tardivo all’ATS competente della comunicazione relativa agli stabilimenti che eseguono attività afferenti ai MOCA NON COSTITUISCE  un’autodenuncia”.

Consulenza e servizi esclusivi per i soci
Confartigianato imprese Sondrio non si è limitata alle sole azioni informative e formative. Infatti è stato definito un  Piano di servizi esclusivi rivolti ai propri soci che devono e vogliono adeguarsi alla normativa prima che partano i controlli da parte delle autorità competenti.

Chi può beneficiare dei servizi?
Produttori (carpenterie, falegnamerie, fabbri, estrattori e lavoratori di pietre destinate al contatto con alimenti, produttori di componenti di macchine industriali per  alimenti, scatolifici, tipografie..) ed utilizzatori (aziende dedite alla produzione e vendita di prodotti alimentari) associati a Confartigianato imprese Sondrio.
Tutti sono interessati dalla normativa MOCA se producono, anche in minima parte rispetto al fatturato, materiali od oggetti destinati ad entrare in contatto con gli alimenti.

moca artigianiChe cosa offre Confartigianato Imprese Sondrio ai propri soci?
In collaborazione con Free Work Servizi  è in grado di assicurare ai propri soci  il rispetto scrupoloso della normativa sui MOCA. Per gli utilizzatori:

  • Aggiornamento manuale autocontrollo (HACCP) con fornitori e utilizzatori MOCA.
  • Check list dichiarazioni di conformità macchinari e attrezzatura esistente in laboratorio o punto vendita.

Per i produttori di MOCA

Per produttori ed utilizzatori, inoltre, saranno organizzati altri eventi formativi di approfondimento dedicati alle normative specifiche europee e nazionali.
Per informazioni contattare ufficio categorie e mercato, referente Pietro Della Ferrera (pietro.dellaferrera@artigiani.sondrio.it -0342/514343).

 
 

 

Assemblea Categoria Alimentari su prodotti DOP e IGP

Pizzocheri, nessun limite e molte opportunità per le aziende artigiane ed il territorio

Seppi, Galli, Tartarini e Fabio Moro
Antonio Seppi, Luca Galli, Attilio Tartarini e Fabio Moro

Lunedì 2 ottobre si è svolta l’assemblea della Categoria Alimentari dedicata ai Prodotti DOP ed IGP utilizzati quotidianamente da Gastronomie, Pasticcerie, Pastifici artigiani.

Nella Prima parte il dottor Antonio Seppi ha illustrato con la consueta professionalità le procedure di riconoscimento e le tutele offerte dai prodotti DOP ed IGP.

Nella seconda parte ci si è concentrati sulla indicazione geografica Protetta Pizzoccheri della Valtellina  IGP grazie all’intervento di Fabassemblea provinciale alimentariio Moro, Presidente del Comitato per la valorizzazione dei pizzoccheri della Valtellina  ed il dottor Attilio Tartarini del Distretto Agroalimentare di qualità della Valtellina.

Durante il confronto schietto e rispettoso sono stati affrontati tutti i temi d’interesse delle imprese artigiane, in primis  eventuali limitazioni di utilizzo della parola “pizzoccheri” nei propri menù.

“A seguito del momento formativo con Antonio Seppi e al confronto diretto tra aziende artigiane e Comitato di Valorizzazione, ha dichiarato il presidente categoria Alimentari Luca Galli,  è  stato detto chiaramente da tutte le parti che NON sussiste alcun limite di utilizzo della parola Pizzoccheri riferita al piatto completo e alle tagliatelle o gnocchetti realizzati da gastronomie, pastifici e ristoratori”.

Vi è stato anche un ampio dibattito sulle opportunità offerte dall’Indicazione Geografica Protetta per tutti coloro che producono ed esportano pizzoccheri secchi o freschi fuori dai confini provinciali.

“Questo riconoscimento, ha sottolineato Fabio Moro,  è per il Comitato per la valorizzazione dei Pizzoccheri un importante risultato, che costituisce un punto di partenza per la tutela e la promozione di questa nostra  pasta. Il prossimo passo sarà la costituzione del Consorzio di tutela che rappresenterà tutti i produttori che vorranno portare il proprio contributo per la valorizzazione dei Pizzoccheri della Valtellina IGP”.

“L’IGP dei Pizzoccheri della Valtellina, evidenzia Attilio Tartarini, è una conquista per l’intera provincia di Sondrio. Questo riconoscimento rispetta la territorialità di questa pasta assicurando e tutelando la sua lavorazione e il suo collegamento con la Valtellina”.

Durante l’incontro sono stati offerti, inoltre, diversi spunti di riflessione per valorizzare ulteriormente  i pizzoccheri intesi come piatto completo.

“Se si vuole è possibile, ha sottolineato Antonio Seppi,  attivarsi per il riconoscimento della Specialità  Tradizionale Garantita (STG). In questo caso gastronomie, pastifici e ristoratori locali ed ubicati ben oltre i confini della provincia di Sondrio potranno realizzare il piatto più famoso della Valtellina. È il caso, esemplifica Seppi, della Pizza Napoletana che può essere prodotta ben oltre i confini della città partenopea seguendo però un’unica ricetta”

Per richiedere il materiale dell’evento contattate Ufficio Categorie e Mercato, referente Pietro Della Ferrera (pietro.dellaferrera@artigiani.sondrio.it)

MOCA, cosa devono fare le imprese?

Aperte le iscrizioni al seminario gratuito MOCA, materiali a contatto con gli alimenti, cosa devono fare le Imprese? Iniziativa organizzata in collaborazione con Confartigianato Lombardia. Programma  Scheda di adesione

moca_immagineLunedì 11 settembre si svolgerà presso la sala Arturo Succetti – CESAF di Confartigianato Imprese Sondrio il seminario gratuito dedicato ai materiali destinati ad entrare a contatto con gli alimenti (MOCA).

Il Seminario si svolgerà presso la sala Arturo Succetti –CESAF lunedì 11 settembre inizio dei lavori alle ore 15:30 (registrazione partecipanti dalle ore 15:00)

L’iniziativa  mira a fornire informazioni chiare alle imprese artigiane e microimprese locali anche alla luce della pubblicazione del decreto legislativo  n 10/2017 recante la Disciplina sanzionatoria per la violazione di disposizioni di cui ai regolamenti (CE) n. 1935/2004, n. 1895/2005, n. 2023/2006, n. 282/2008, n. 450/2009 e n. 10/2011, in materia di materiali e oggetti destinati a venire a contatto con prodotti alimentari e alimenti.

Il momento formativo inizierà con l’intervento di Luca Galli, presidente Categoria Alimentari di Confartigianato Imprese Sondrio.

A seguire gli interventi del Dottor Antonio Seppi,  esperto di normativa di produzione ed etichettatura alimenti,  della dottoressa Irene Bertoletti (IZSLER). Interverrà inoltre la dott.ssa Emanuela Ammoni di Regione Lombardia U.O. Prevenzione.

Il Seminario è realizzato grazie al progetto “Formazione e Sviluppo” cofinanziato da Provincia di Sondrio e BIM.

Food Label Check gratuito per i soci di Confartigianato Imprese Sondrio

Il valore di essere associati.  Food Label Check sarà gratuito per le imprese associate a Confartigianato Imprese Sondrio per  tutto il 2017. Adesione

IVP_3643Food Label Check sarà gratuito per i soci di Confartigianato Imprese Sondrio. Si tratta di un risultato importante per le micro e piccole imprese artigiane che potranno  continuare ad utilizzare o iniziare l’utilizzo dell’applicativo che risolve il problema della tabella nutrizionale in etichetta.

“Fin dal 2014, ha ricordato il presidente della Categoria Alimentari Luca Galli, l’Associazione si è impegnata perché Food Label Check venisse messo a disposizione delle imprese di Sondrio. E ci siamo riusciti coinvolgendo anche la CCIAA di Sondrio. A poche settimane dall’applicazione dell’obbligo di inserimento della tabella nutrizionale in etichetta FLC ci siamo attivati e oggi possiamo garantire alle imprese un servizio senza costi”.

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Il presidente categoria Alimentari Luca Galli e l’ex presidente Claudio Tognolini

Confartigianato Imprese Sondrio è la prima associazione di categoria a livello locale ad aver chiesto e ottenuto la definizione di un accordo per l’acquisto in blocco ed è grazie a questo che l’associazione può offrire alle proprie imprese l’uso a titolo gratuito. Per tutto il 2017 non vi saranno costi a carico delle singole imprese. L’azione dell’associazione non si è limitata a questo già importante risultato. Nelle scorse settimane infatti sono state comunicate all’ente camerale una serie di miglioramenti necessari per rendere l’applicativo competitivo e rispondente alle esigenze delle imprese che lo usano.

“Ci siamo fatti portavoce delle esigenze delle aziende – sottolinea ancora Galli – ed in particolare delle Micro Imprese che pur rientrando in deroga hanno dichiarato di voler continuare ad usare Food Label Check. I clienti infatti vogliono essere informati e FLC è la risposta adatta per fornire informazioni nutrizionali.”.

Per informazioni contattare l’ufficio categorie e Mercato referente Dottor Pietro Della Ferrera (pietro.dellaferrera@artigiani.sondrio.it).

Choco Art Sondrio, prima edizione dal 16 al 19 Marzo

Forti sconti per le imprese associate a Confartigianato

ADESIONE Chocoart per soci confartigianato

Da diversi anni l’associazione Arti libere organizza l’evento itinerante Choco Art grazie al quale decine di imprese Artigiane che vantano esperienza consolidata nella produzione di cioccolato e dolci a base di cioccolato,  possono mostrare le proprie abilità nelle più famose piazze d’Italia.

Il prossimo mese di Marzo si svolgeranno due tappe importanti sui Navigli di Milano e, dal 16 al 19, a Sondrio in Piazza Garibaldi e Corso Italia.

Grazie a Confartigianato Imprese Sondrio le aziende associate che vogliono partecipare all’edizione sondriese dell’evento potranno beneficiare di  tariffe agevolate

“L’evento, ricorda il presidente Luca Galli, permetterà ai partecipanti di creare eventi, fare dimostrazioni di lavorazioni  oltre che vendere i propri prodotti. Si tratta di una quattro giorni in cui si avviceneranno bambini e adulti al mondo del cioccolato artigianale”

Per informazioni contattare ufficio Categorie e mercato, referente Dottor Pietro Della Ferrera (pietro.dellaferrera@artigiani.sondrio.it cell. 392.9426129)

Choco Art 2017 a Sondrio

A breve verranno presentate le proposte per l’edizione sondriese in calendario per metà Marzo. Il cioccolato artigianale presentato da chi lo produce con maestria e passione.

L’Associazione Arti Libere in collaborazione con Confartigianato  Imprese Sondrio, organizza nelle giornate del 16, 17, 18, 19 marzo l’evento ChocoArt 2017.

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La “Festa del Cioccolato”, è un evento che ruota tutto attorno ai laboratori didattici ed all’intrattenimento di grandi e bambini,  curati dai vari Maestri Cioccolatieri.

Vi sarà poi l’esposizione, che conta ad oggi più di 30 gazebo all’interno dei quali gli artigiani esibiranno i loro prodotti artistico-gastronomici ed offriranno, in degustazione, il meglio della propria produzione.

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Sarà inoltre possibile vendere direttamente presso i banchi d’esposizione tantissime prelibatezze rigorosamente di cioccolato dagli antichi attrezzi dei mestieri alle riproduzioni dei più famosi personaggi dei cartoni animati.

“Attraverso  i laboratori,  la didattica e il gusto, ha dichiarato Il presidente categoria Alimentari Luca Galli, si vuole far conoscere  le imprese artigiane del settore e e permettere di conoscere tecniche di lavorazione e proprietà nutrizionali del cioccolato lavorato artigianalmente”.

Per maggiori informazioni  contattare l’ufficio categorie e Mercato, referente Pietro Della Ferrera (pietro.dellaferrera@artigiani.sondrio.it -0342/514343)

L’Officina del Gusto, un’opportunità per i maestri artigiani

Confartigianato Imprese Sondrio è soggetto patrocinante dell’iniziativa Culturale promossa da BM Italia e Vaghi srl

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Si è svolto oggi presso lo Show Room B.M. Italia di Castione Andevenno la conferenza stampa di presentazione de L’officina del Gusto .

Grazie all’esperienza di BM Italia e Vaghi SRL, i numerosi sponsor tecnici selezionati, la collaborazione con il PFP Valtellina   e il patrocinio concesso da Confartigianato Imprese Sondrio l’Officina del Gusto diventerà il centro di formazione per Geleaterie, Pasticcerie, Panifici, Cioccolaterie e  ristoratori che puntano all’eccellenza dei propri prodotti.

Già molto ricco il calendario corsi che vanta docenti di fama internazionale quali Iginio Massari, Roberto Rinaldini, Eugenio Morel.

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Intervento del Presidente categoria Alimentari Luca Galli

“La formazione, ha ricordato Luca Galli presidente categoria Alimentari, è di vitale importanza per imprese artigiane che vogliono conoscere e anticipare le tendenze di mercato, acquisire nuove soluzioni e competenze. Non si è mai finito di imparare e perfezionarsi”.

Una prima occasione da non perdere è il corso di Gelateria curato da Paolo Carnevale, chef di cucina, pasticceria e gelateria che si terrà il 7 febbraio p.v.

Imperdibile anche il primo corso cucina curato da Roberto Carcangiu , executive chef che si terrà il 22 marzo.

Per adesioni compilare la scheda adesione. Le imprese associate a Confartigianato possono contattare anche l’ufficio Categorie e Mercato , referente Pietro Della Ferrera (pietro.dellaferrera@artigiani.sondrio.it -0342/514343) per qualsiasi informazione in merito alle iniziative della categoria Alimentari.

Etichettatura Alimenti, esperienze a confronto

Si è svolto presso Confartigianato Bergamo il primo seminario  di confronto sul tema dell’ etichettatura alimenti. Confartigianato Imprese Sondrio ha espresso la propria opinione su Food Label Check, software implementato dalla CCIAA di Bolzano.

A pochi mesi dalla piena applicazione del  Reg. Ce 1169/2011 l’interesse verso esperienze significative e buone pratiche P1620264in tema di etichettatura alimenti cresce giorno dopo giorno.

Per questo Confartigianato imprese Sondrio  è stata inviatata all’evento promosso dall’Area Alimentaristi di Confartigianato Bergamo  grazie alla quale oltre ottanta imprese bergamasche hanno potuto meditare sull’eperienza avuta dai colleghP1620248i di Sondrio con Food Label check.

L’incontro si è aperto con i saluti del Vicepresidente di Confartigianato Bergamo, Giacinto Giambellini, seguito dalla prolusione di Giosué Berbenni presidente dell’Area Alimentaristi. A seguire  Claudio Tognolini ha elencato le ragioni della scelta della Categoria Alimentari di Confartigianato Imprese P1620269Sondrio, approfondite ed analizzate nel dettaglio grazie all’intervento del dottor Pietro Della Ferrera e al dibattito aperto con le imprese.

Per informazioni sull’applicativo è possibile contattare l’ufficio categorie e Mercato, (pietro.dellaferrera@artigiani.sondrio.it)

 

Etichettatura alimenti, focus dolci e prodotti da forno

Lunedì 29 febbraio si svolgerà il primo seminario dedicato all’etichettatura alimenti.
Panifici, pasticcerie, gelaterie e cioccolaterie  potranno capire come etichettare i propri prodotti ai sensi del regolamento 1169/2011.  

Quali sono le informazioni obbligatorie da fornire al consumatore? Quali gli errori da evitare per non incappare in sanzioni?
A queste e a molte altre domande verrà data risposta nel corso del seminario dedicato all’applicazione del regolamento europeo 1169/2011 ( fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori) nell’ambito della produzione e vendita di prodotti dolciari e da forno.
shutterstock_227327926Il seminario si svolgerà lunedì 29 febbraio dalle 14.00 alle 19.00 e toccherà i seguenti punti critici:
• Responsabilità
• Denominazioni dei prodotti: legali / usuali / descrittive
• Nomi commerciali
• Ingredienti: semplici / composti / additivi
• Ingredienti caratterizzanti: quid
• Ingredienti allergenici: da ricetta / da possibile contaminazione
• Ingredienti che richiedono diciture aggiuntive
• Ingredienti Bio, DOP, IGP
• Dichiarazione nutrizionale: obbligatoria / facoltativa
• Claims: nutrizionali / salutistici / senza lattosio / senza glutine / vegetariano / vegano / senza …
• Claims ingannevoli
• Quantità netta: espressione / dimensioni / campo visivo
• Termine di conservazione / Termine minimo di conservazione / Lotto
• Dimensioni dei caratteri di stampa
• Prodotti sfusi e prodotti per terzi

Gli argomenti saranno trattati dal dottor Antonio Seppi Consulente in Normativa di Produzione, Etichettatura e Commercio dei Prodotti Alimentari con esperienza trentennale di dirigente Biologo presso l’Azienda Provinciale Servizi Sanitari di Trento.

A conclusione sarà possibile elaborare bozze di etichette di prodotti da forno con il software Food Label Check,

flcapplicativo per elaborazione di bozze di etichette che Confartigianato Imprese Sondrio (con il contributo della Camera di Commercio di Sondrio) mette a disposizione delle micro e piccole imprese locali.

La partecipazione è aperta a titolari, soci, collaboratori e dipendenti di imprese con qualifica “artigiana”. I seminari sono realizzati grazie al progetto “Formazione & Sviluppo” cofinanziato da Provincia di Sondrio e BIM.
Le Schede di adesione devono pervenire entro e non oltre lunedì 22 febbraio.

Per informazioni  contattare l’ufficio categorie e mercato referente dottor Pietro Della Ferrera (pietro.dellaferrera@artigiani.sondrio.it 0342/514343).

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